HomeFeine Erdbeer - Puddingtorte mit saftigem Eierlikörteig
Rezept für Feine Erdbeer - Puddingtorte mit saftigem Eierlikörteig
2 Blatt Gelatine einweichen. Aus Milch, 3 El Zucker , Puddingpulver einen Pudding kochen. Pudding etwas abkühlen lassen, dann ausgedrückte Gelatine damit verrühren. Mit Folie bedeckt ca. 30 min. abkühlen lassen.
Zitronensaft, Puderzucker verrühren.
Ausgekühlten Kuchenboden so halbieren, dass der obere Teil ca. 1/3 des Bodens ergibt. Unteren Boden zur Hälfte aushöhlen, dabei einen 1 cm breiten Rand frei lassen. Mit einem Tortenring umschließen. Zitronen-Mix auf die Schnittfläche des Deckels , auf den Rand des Bodens träufeln.
Pudding , Schmand verrühren, auf dem Boden verteilen. Mit ca. 400 g Erdbeeren belegen, kalt stellen.
6 Blatt Gelatine einweichen.
Quark, 1-2 El Zucker, 1/2 Tüte Vanillinzucker verrühren. Ca. 250 g Erdbeeren zerdrücken, in den Quark rühren. 200 g Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken, auflösen, mit 3 EL Quark verrühren, dann in den übrigen Quark einrühren. Sahne unterheben. Creme auf den Erdbeeren verteilen. Deckel darauf setzen. Mindestens 1 Std. kalt stellen.
Torte mit restlichen Erdbeeren belegen. Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten, über die Erdbeeren verteilen. Ca. 30 min. kalt stellen.
200 g Sahne steif schlagen, restlichen Vanillinzucker , Sahnesteif dabei einrieseln lassen. Tortenrand damit verzieren.
Zutaten
| 225g | Zucker |
| 8EL | Zucker |
| 225g | Butter, weich |
| 3 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 225g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 225ml | Eierlikör |
| 1kg | Erdbeeren, geputzt, halbiert |
| 8Blatt | Gelatine |
| 500ml | Milch |
| 1Tüte/n | Puddingpulver, Vanille |
| ½ | Zitrone(n), Saft davon |
| 5EL | Puderzucker |
| 150g | Schmand |
| 250g | Quark, 20 % Fett |
| 1Tüte/n | Vanillinzucker |
| 400g | Schlagsahne |
| 1Paket | Tortenguss, rot |
| 1Tüte/n | Sahnesteif |
| Fett, für die Form |
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