Applejack Chicken

Hähnchenbruststreifen mit cremiger Apfel - Sahne - Sauce

Die Hähnchenbruststreifen mit etwas Öl in der Pfanne anbraten. Dabei mit Paprikapulver bestäuben. Den gewürfelten Speck zugeben , ebenfalls mitbraten. Aus der Pfanne nehmen , beiseitestellen.

Die Champignons in Scheiben schneiden , anbraten. Fein gewürfelte Zwiebel , Äpfel zugeben , dünsten. Den Apfelsaft hinzugeben , etwas einkochen lassen, bis die Zwiebeln weich werden.

Dann den Schmand einrühren, anschließend auch die Sahne. Mit Brühwürfel , Pfeffer würzen. Das Mehl mit etwas Apfelsaft anrühren , damit die Sauce binden. Fleisch , Speck wieder in die Pfanne geben, einen kräftigen Schuss Applejack oder Calvados zugeben, umrühren , servieren.

Dazu passen Bandnudeln. Als Getränk passt hervorragend ein Gewürztraminer dazu, , natürlich Cidre.

Zutaten

900g	Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
125g	Speck, gewürfelt
250g	Champignons, in Scheiben geschnitten
1	Zwiebel(n)
2	Äpfel
250ml	Apfelsaft
1Becher	Schmand
1Becher	Schlagsahne
2Würfel	Brühe
1TL, gehäuft	Mehl
	Paprikapulver
	Pfeffer
etwas	Schnaps (Applejack - amerikanischer Apfelschnaps) oder
	Calvados oder Obstler
etwas	Öl

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