Frikadellen mit Mozzarella und Tomaten

Polpette, die italienische Bulette mit Pfiff

Backofen auf 200° vorheizen. In einem kleinen Topf die Milch mit dem Brot langsam erhitzen, bis das Brot die Milch aufgesaugt hat. Mit einer Gabel zu einem Brei verrühren , abkühlen lassen.

Das Rindfleisch mit der Brotmasse , dem Ei in eine Schüssel geben , mit Salz , Pfeffer würzen, das Ganze gründlich vermengen.
Aus der Masse 6 flache Frikadellen formen.
Das Paniermehl auf einen flachen Teller geben , die Frikadellen von beiden Seiten darin wenden. In einer großen Pfanne 5mm Pflanzenöl erhitzen , die Frikadellen von beiden Seiten je 2 Minuten bräunen.
Dann die Frikadellen in einer gefetteten, feuerfesten Form nebeneinander legen. Auf jede Frikadelle eine Scheibe Tomate legen, mit dem Oregano bestreuen, dem Salz , Pfeffer würzen. Darauf kommt je 1 Scheibe Mozzarella.
Die 6 Sardellenfilets noch einmal von oben halbieren , auf jeden Mozzarella 2 Hälften über Kreuz legen.
Das Ganze dann für 10-15 Minuten in den Backofen, bis der Mozzarella verschmolzen ist.

Dazu einen frischen Salat, Ciabatta , einen Landwein genießen.

Zutaten

750g	Hackfleisch vom Rind
3EL	Milch
1	Ei(er), verquirlt
½Scheibe/n	Weißbrot, ohne Rinde
50g	Paniermehl
6Scheiben	Fleischtomate(n)
1Kugel	Mozzarella, in 6 Scheiben geschnitten
6	Sardellenfilet(s) (Dose)
1EL	Oregano, frisch gehackt
	Salz und Pfeffer, schwarzer
	Pflanzenöl

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