HomeFrischer Nudelsalat al Triath
Rezept für Frischer Nudelsalat al Triath
Für das Dressing ein Pesto aus Basilikum (nicht komplett zerkleinern, noch einige Blätter für später aufheben), Knoblauch, Olivenöl, etwas Parmesan, Salz , Pfeffer herstellen. Dazu benutze ich einen Pürierstab oder aber auch einen Mörser. Bedenken, dass man etwas mehr Olivenöl benutzt, damit später die ganzen Nudeln etwas davon haben.
Tomaten, Paprika, rote Zwiebel, Mozzarella klein schneiden oder würfeln. Das restliche Basilikum klein hacken.
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben , miteinander vermengen. Nach Bedarf noch etwas Olivenöl dazu geben. Mit Salz , Pfeffer , italienischen Kräutern abschmecken. Wer Parmesan mag, kann noch etwas frischen Parmesan darüber reiben , vermengen.
Dazu schmeckt prima frisches Ciabatta-Brot mit Olivenöl beträufelt.
Variante:
Für eine griechische Version kann man anstatt Mozzarella Feta-Käse wählen , anstatt mit Basilikum ein Pesto aus Oliven machen.
Zutaten
| 500g | Rigatoni |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| ½Zehe/n | Knoblauch |
| 1Bund | Basilikum |
| Kräuter, italienische | |
| 1Pck. | Mozzarella |
| Olivenöl | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Parmesan | |
| 4 | Tomate(n) |
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