Chili - Muffins

scharfe Muffins mit Habaneros, Eierlikör und Schokoraspeln

Die Chilies entkernen , die Scheidewände entfernen. Anschließend klein hacken , mit allen anderen Zutaten verrühren. Den Teig gut 20 Minuten ruhen lassen , anschließend in kleine Muffinförmchen geben (3 volle Teelöffel pro Förmchen).

Bei 180°C Umluft15 Minuten backen.

Habaneros gehören zu den schärfsten Chilies, die man jedoch relativ problemlos im Handel bekommt. Beim Zubereiten ist es ratsam, Handschuhe zu tragen, denn das scharfe Capsaicin haftet St,en an der Haut.

Lassen Sie sich nicht von der Menge der Chilies abschrecken, denn das enthaltene Capsaicin verträgt die Temperaturen im Backofen nicht besonders , wird beim Backen entschärft.

Zutaten

250g	Butter
180g	Zucker
250g	Mehl
100g	Schokoladenraspel
1Tasse	Eierlikör
1Pck.	Backpulver
1Pck.	Vanillezucker
4m.-große	Ei(er)
2	Chilischote(n), (Habaneros)

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