HomePfirsich - Ricotta - Mürbeteigkuchen mit Streuseln
Rezept für Pfirsich - Ricotta - Mürbeteigkuchen mit Streuseln
Für die Streusel das Mehl mit Mandeln , Zucker mischen. Dann die Butter hinzugeben - am besten in kleinen Flocken. Die Zutaten wieder mit den Händen zu einem festen Teig verkneten , anschließend mit einem Handrührgerät auf kleinster Stufe so lange rühren, bis die Streusel die gewünschte Größe erreicht haben. Tipp: Wenn die Streusel einfach nicht klein werden möchten, etwas Mehl hinzugeben. Auch die Streusel kalt stellen.
Nun sind die Pfirsiche an der Reihe. Waschen, entkernen, schälen , würfeln. Danach das Mehl hinzugeben , untermischen.
Jetzt sollte der Ofen in Fahrt gebracht werden. Ich stelle auf Umluft 180°C.
Ran an die Füllung: Das Ei mit dem Zucker cremig rühren , anschließend den Ricotta unterrühren.
Die Pfirsiche auf dem Teigboden verteilen, die Ricottacreme darauf glatt streichen , den Kuchen mit den Streuseln bestreuen.
In den Ofen schieben , nach 45 Minuten prüfen, ob die Streusel schon braun sind. Ist das der Fall, kann der Kuchen herausgenommen werden.
Schmeckt warm oder kalt!
Zutaten
| 250g | Weizenmehl |
| 150g | Butter |
| 75g | Zucker oder auch weniger |
| 75ml | Wasser |
| 500g | Pfirsiche |
| 2EL | Mehl |
| 125g | Weizenmehl |
| 50g | Mandel(n), gemahlene |
| 125g | Zucker |
| 125g | Butter |
| 350g | Ricotta |
| 1 | Ei(er) |
| 2EL | Zucker |
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