Vanillepudding mit Himbeeren

Rezept für Vanillepudding mit Himbeeren

Die Vanilleschote aufschlitzen , das Mark heraus schaben. Die Stärke mit 6 EL Milch verrühren, die restliche Milch mit dem Vanillemark , der Schote aufkochen lassen , 3 Minuten köcheln lassen. Nun die Schote entfernen, Salz , Zucker zufügen, die angerührte Stärke einrühren , nochmals kurz aufkochen lassen.

Eigelb , Eierlikör verquirlen, unter den Pudding ziehen , das Ganze etwas abkühlen lassen. Sahne mit Sahnefest steif schlagen , unter den Pudding heben. 4 Förmchen kalt ausspülen, mit der Creme füllen , in etwa 2 St,en im Kühlschrank fest werden lassen.

Die Mandeln ohne Fettzugabe in einer Pfanne rösten.

Die Himbeeren mit dem Himbeergeist kurz erhitzen.

Den Pudding auf Teller stürzen, die Beeren dazu anrichten , mit Mandeln bestreuen.

Zutaten

80g	Speisestärke
600ml	Milch
1	Vanilleschote(n)
1Prise	Salz
50g	Zucker
2	Eigelb
3EL	Eierlikör
200ml	Sahne
1Pck.	Sahnesteif
2EL	Mandelblättchen
600g	Himbeeren, TK
2EL	Himbeergeist

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