Oldenburger Schnippelbohnen

frische grüne Bohnen in heller Soße

Die Bohnenenden abschneiden, die Bohnen in 5 cm lange Stücke schneiden , in Salzwasser etwa 20 min. garen. Bohnen abtropfen lassen.
Milch zum Kochen bringen , währenddessen die Butter mit Mehl zu einem Kloß mengen. Den Kloß in die siedende Milch rühren , den Herd ausschalten. Den gewürfelten Speck , die Bohnen unterheben, mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken , noch 5 min. durchziehen lassen.

Dazu passen sehr gut neue Salzkartoffeln.

Zutaten

750g	Bohnen, frische, grüne, fadenlose
1Liter	Wasser, gesalzen, zum Abkochen
500ml	Milch
4EL	Butter
2EL	Mehl
80g	Speck, durchwachsen, gewürfelt
	Salz und Pfeffer
	Zucker

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