Gambas à la porto

Rezept für Gambas à la porto

Gambas gut waschen. Am Rücken aufschneiden , den Darm entfernen. Knoblauch pressen, Schnittlauch in Röllchen schneiden , mit allen Zutaten vermischen. Gambas in die Marinade legen , mindestens 2 St,en im Kühlschrank ziehen lassen.

In einer großen Pfanne einen Teil der Marinade (der Boden der Pfanne sollte gut bedeckt sein) stark erhitzen , die Gambas darin portionsweise gut anbraten, bis sie roséfarben sind. Die Gambas müssen beim Anbraten immer in der Marinade schwimmen. Gambas zusammen mit der Marinade servieren.

Dazu passt frisches Baguette, mit dem man die Marinade dippt.

Zutaten

1kg	Gambas, ungeschält
5	Knoblauchzehe(n)
200ml	Weißwein, trocken
250ml	Olivenöl
½TL	Piri-Piri, oder Sambal Oelek
1Bund	Schnittlauch
½TL	Salz

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