HomeTriple Layer Banana Cream Pie
Pie mit Schokoladen- und Vanillefüllung, Bananen und Sahne - Topping
Anschließend für den Teig die Butter mit Erdnussbutter, Eigelb , Zucker schaumig rühren. Das Mehl , die Schokoraspeln zugeben , darunter rühren, so dass eine grob-bröselige Masse entsteht. Bei Bedarf etwas Milch hinzufügen.
Nun die vorbereitete Form mit dem Teig auskleiden: Dazu entweder den Teig mit den Fingern in die Form drücken, sodass ein ca. 3 cm hoher Rand steht ODER den Teig per Hand zusammenfassen, ausrollen , dann in die Form legen, sodass ebenfalls ein 3 cm hoher Rand entsteht. Die ausgekleidete Form anschließend mindestens 30 min in den Kühlschrank stellen.
Inzwischen für die Schokoladenfüllung die Schokolade unter ständigem Rühren im Wasserbad schmelzen. Die Butter darunter rühren, dann nach , nach die Milch unterrühren. Vom Herd nehmen , beiseite stellen.
Für den Vanillebelag das Puddingpulver mit 50 ml Milch - aber OHNE Zucker - anrühren. Die übrige Milch aufkochen, dann das angerührte Puddingpulver zugeben , die Mischung unter rühren nochmals aufkochen lassen, bis die Masse eindickt. Vom Herd nehmen , ebenfalls beiseite stellen.
Den Ofen inzwischen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Nun für die Vanillefüllung die Eigelbe , das Ei schaumig aufschlagen, nach , nach den Zucker einrieseln lassen , weiterschlagen, bis die Masse dick-cremig wird. Den Vanillepudding gut unter diese Eiercreme rühren , beiseite stellen.
Anschließend für die Schokofüllung die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen , weiterschlagen, bis die Masse wirklich fest ist.
Die Schokoladen-Buttermischung, Mandeln , Kakao zugeben , alles vorsichtig unter den Eischnee heben.
Diese Schokoladenfüllung nun auf den Mürbteig streichen, dann die Vanillefüllung darauf geben , glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 min backen (Stäbchenprobe!)
Anschließend in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Sobald der Kuchen vollständig erkaltet ist, die Bananen schälen, in Scheiben schneiden , den Kuchen damit belegen. Die Sahne steif schlagen , darüber streichen. Mit Schokoraspeln , gehackten Mandeln/Erdnüssen betreuen.
Anmerkungen:
- Man kann für die Garnitur natürlich auch Bananenscheiben verwenden, dabei ist allerdings zu beachten, dass die Bananen entweder frisch vor dem Servieren aufgelegt werden müssen oder man sie mit Honig ,/oder Zitronensaft vorbehandeln muss, da sie sonst braun werden. Bananenchips würden sich allerdings auch eignen.
- Die Herstellung der Füllungen erscheint auf den ersten Blick vielleicht etwas umständlich, da für beide Füllungen zunächst ein Teig vorbereitet wird , sie später erst vervollständigt werden. Das hat alleine den Sinn, dass die schaumige Eischneemasse/Eiermasse sonst zusammenfallen würde, bis die jeweils andere Creme fertig gestellt wäre , das den Füllungen ihre lockere Konsistenz nehmen würde. Wem das zu umständlich ist, kann natürlich trotzdem eine andere Reihenfolge wählen.
Zutaten
| 100g | Butter |
| 50g | Erdnussbutter |
| 1 | Eigelb |
| 50g | Zucker |
| 225g | Mehl |
| 25g | Schokoladenraspel |
| n. B. | Milch |
| 125g | Schokolade, zartbitter |
| 25g | Butter |
| 2EL | Milch |
| 3 | Eiweiß |
| 75g | Zucker |
| 100g | Mandel(n),gemahlen |
| 1EL | Kakaopulver |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille- |
| 300ml | Milch |
| 2 | Eigelb |
| 1 | Ei(er) |
| 50g | Zucker |
| 2 | Banane(n) |
| 400ml | Sahne |
| 50g | Schokoladenraspel |
| 25g | Mandel(n), gehackte o. Erdnüsse |
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