Bandnudeln mit Lachsforelle

Rezept für Bandnudeln mit Lachsforelle

Die Forellenfilets in ca. 2 cm breite Streifen schneiden, salzen, mit Zitronensaft beträufeln , in Mehl wenden.
In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser garen, abgießen, abschrecken, in den Topf zurückgeben , warm stellen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, die Forellenfilets anbraten , warm stellen. Butter in eine Pfanne geben , Chiliringe, Salbeistreifen , Knoblauch zugeben , kurz anschwitzen. Sahne zugießen , aufkochen. Mit Salz , Zitronensaft abschmecken.

Sauce unter die fertigen Nudeln geben. Die Nudeln mit den Forellenstreifen anrichten , etwas Parmesan darüber hobeln.

Zutaten

500g	Bandnudeln
500g	Forellenfilet(s), roh (Lachsforelle)
2Zweig/e	Salbei, in Streifen geschnitten
40g	Butter
3EL	Olivenöl
2Zehe/n	Knoblauch, gehackt
2	Chilischote(n), in Ringe geschnitten
100g	Sahne
	Mehl
	Zitronensaft
	Parmesan

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