HomeOrientalischer Orangenkuchen
super - saftig, für 12 Stücke
Die Orangen gründlich waschen. Ungeschält in einen Topf geben, mit Wasser bedecken , bei mittlerer Hitze in etwa 1 1/2 St,en weich kochen. Orangen herausnehmen, abkühlen lassen, aufschneiden , die Kerne entfernen. Die Früchte samt Schale weich pürieren. Kalt stellen.
Am nächsten Tag:
Ofen auf 175° vorheizen. Springform fetten , mit Mandeln ausstreuen.
Eier mit Zucker schaumig rühren, Orangenpüree, Ingwerpulver , Muskatblüte unterrühren. Mandeln mit Mehl , Backpulver mischen , unterheben. Teig in die Form füllen , im Ofen bei 175° (Gas 2) 50 Min. backen. Kuchen in der Form auskühlen lassen , vorsichtig stürzen.
Puderzucker mit 1-2 EL lauwarmen Wasser , Likör zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Kuchen damit glasieren, mit gehackten Pistazien dekorieren.
Wenn etwas übrig bleibt: Der Kuchen bleibt mindestens 3-4 Tage saftig.
Zutaten
| 2 | Orange(n), unbehandelt |
| 6 | Ei(er) |
| 250g | Zucker |
| 1Msp. | Ingwerpulver |
| 1Prise | Muskatblüte |
| 200g | Mandel(n), gemahlen |
| 200g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 150g | Puderzucker |
| 1EL | Orangenlikör, ersatzweise Saft |
| einige | Pistazien, gehackt |
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