HomeElsässer - Erdbeer - Tarte
als Dessert oder zum Kaffee
Erdbeeren waschen, dann Blattansatz entfernen, größere halbieren, mit 50g Honig , Saft der Bio-Zitrone vermischt kalt gestellt ziehen lassen.
Mürbteig:
Zucker, Butter oder Margarine , Gewürze schaumig rühren, dann Ei, später Mehl kurz , kräftig unterrühren. Zur Kugel formen, kalt stellen.
Franchipancreme:
Butter , Zucker schaumig rühren, weiter rühren, dabei nach , nach Eier, Mandeln , Rum, zum Schluss kühlen Vanillepudding unterrühren.
26-cm-Kuchenform buttern, mit dem auf 4-5 mm ausgerollten Teig auslegen, dabei einen Rand von ca. 4 cm hochziehen , mit Gabel Löcher in den Teig stechen, Franchipancreme darauf glatt streichen. Bei 180° 20-25 Minuten schön goldgelb backen.
Erdbeeren abtropfen, Saft auffangen.
Ausgekühlte Tarte aus der Form nehmen , auf Kuchenplatte setzen, dicht an dicht mit Erdbeeren belegen.
Mit dem aufgefangenen Saft, ergänzt mit Wasser, nach Packungsvorschrift Tortenguss bereiten, heiß gleichmäßig über den Erdbeeren verteilen.
Vor dem Servieren mit gehackten Pistazien, Krokant oder angerösteten gehackten Nüssen oder Mandeln bestreuen.
Zutaten
| 200g | Butter oder Margarine |
| 80g | Zucker |
| 1TL, gehäuft | Vanillepulver oder 1 Vanilleschote |
| 1große | Zitrone(n), Bio-, Abrieb davon (Saft für Erdbeeren) |
| 1Prise | Salz |
| 1m.-großes | Ei(er) |
| 300g | Weizenmehl, Type 405 oder 550 oder Dinkelmehl |
| 100g | Butter |
| 80g | Zucker |
| 2m.-große | Ei(er) |
| 100g | Mandel(n), gemahlen |
| 1Schuss | Rum, guten |
| 500ml | Pudding, Vanille- |
| 800g | Erdbeeren, kleinere, geputzt |
| 50g | Honig |
| 1Pck. | Tortenguss, rot |
| 3EL | Pistazien, gehackte o. Krokant o. andere Nüsse / Mandeln |
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