HomeKabeljau mit Rhabarbersauce
Rezept für Kabeljau mit Rhabarbersauce
Gemüsebrühe aufkochen, die Fischfilets einlegen , zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten sieden lassen.
Für die Sauce die Zwiebeln in Öl glasig dünsten, Rhabarber, Rotwein , Zucker zugeben , bei schwacher Hitze ca. 4 Minuten köcheln lassen. Dann 3 EL Rhabarber vor der weiteren Verarbeitung rausnehmen. Den geputzten, geriebenen Ingwer sowie den Senf zur Sauce geben. Die Sauce mit dem Mixstab fein pürieren, die entnommenen Rhabarberstücke wieder zugeben , bei Bedarf noch mal ganz kurz erwärmen.
Zu dem Fisch , der heißen Rhabarbersauce mit Schnittlauchröllchen gibt es Reis.
Zutaten
| 700g | Kabeljaufilet |
| 500ml | Gemüsebrühe |
| 2EL | Öl |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 250g | Rhabarber |
| 100ml | Rotwein |
| 2EL | Zucker |
| wenig | Ingwerwurzel |
| 1TL | Senf, scharfer |
| 1Bund | Schnittlauch |
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