Hefezopf

weich und locker

Mehl in eine Schüssel geben. Hefe , die Hälfte der Milch verrühren , auf ca. 40° erwärmen (nur lauwarm, darf nicht zu heiß sein). Etwas Mehl dazu geben , einen weichen Vorteig machen. 15 Minuten gehen lassen. Dann zum Mehl geben, die Butter erwärmen , mit dem Rest der Milch hinzu geben. Eigelb, Salz , Zucker hinzu fügen , alles zu einem geschmeidigen Hefeteig verarbeiten. 1 St,e gehen lassen.

Für die Füllung alle Zutaten miteinander verrühren. Nicht vergessen das Eiweiß nicht steif schlagen!

Den Hefeteig in 3 gleich große Stücke teilen, jedes Stück dünn ausrollen, mit Füllung dünn bestreichen. Jedes Teil längs einrollen. Die 3 Teile zu einem Zopf flechten, den Zopf auf ein Backblech legen , bei 180° 40 Minuten backen.

Das Ei mit 2 EL Sahne , ca. 2 EL Zucker verrühren , den noch heißen Zopf damit bestreichen. Mit grob gehackten Haselnüssen oder Mandeln bestreuen.

Zutaten

1Würfel	Hefe
¼Liter	Milch
80g	Zucker
1Prise	Salz
2	Eigelb
100g	Butter
500g	Mehl
200g	Haselnüsse, gemahlene
160g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1EL	Zimt
½Becher	saure Sahne
3	Eiweiß (nicht schlagen)
1	Ei(er)
2EL	Sahne oder 3 EL
2EL	Zucker oder 3 EL
50g	Haselnüsse oder Mandeln, gehackt, zum Bestreuen

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net