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für 6-8 Twist-Off-Gläser (je nach Größe, à 350-450 ml Inhalt)
Hol,erblüten verlesen, 1 Handvoll so abrebbeln, dass keine Stiele übrig bleiben, die Blüten zum Zuckergemisch geben, dieses beiseite stellen.
Übrige verlesene Hol,erblüten mit dem Apfelsaft , 1 Bio-Zitrone, in sehr dünnen Scheiben, aufkochen, abgekühlt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Die zweite Bio-Zitrone in Folie gewickelt, damit sie nicht austrocknet, in den Kühlschrank legen.
Am nächsten Tag 6-8 Twist-Off-Gläser (je nach Größe, à 350-450 ml Inhalt) vorbereiten: heiß waschen, Deckel mit kochendem Wasser übergießen.
Hol,erblüten-Apfelsaft über einem Sieb abtropfen lassen, Hol,erblüten gut ausdrücken, um möglichst viel Aroma , Flüssigkeit zu erhalten. Flüssigkeit erhitzen, wenn sie kocht, das Blüten-Gelierfix-Zuckergemisch unterrühren, kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
1 EL Vanillepulver oder 1 Vanilleschote mit den 50 g Zucker im Mixer fein zermahlen, mit dem Saft der 2. Bio-Zitrone , dem Sekt oder lieblichen Weißwein zum Gelee geben, einmal aufkochen, dann sofort in die vorbereiteten Twist-Off-Gläser randsauber einfüllen. Deckel sofort verschließen.
Zutaten
| 1500ml | Apfelsaft |
| 4Handvoll | Blüten (Holunderblüten) |
| 2große | Zitrone(n) Bio- |
| 2Beutel | Gelierfix, 3:1 (für je 350g Zucker und 1 kg Frucht) |
| 2EL, gest. | Ascorbinsäure oder Zitronensäure |
| 650g | Zucker |
| 300ml | Sekt oder Weißwein, lieblich |
| 50g | Zucker |
| 1EL | Vanillepulver oder 1 Vanilleschote |
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