Böhmischer Sauerbraten

Geheimrezept von meiner Oma!

Für die Marinade den Essig , das Wasser aufkochen , abkühlen lassen. Gemüse , Gewürze zugeben , das Rindfleisch in die Marinade legen. Das passt am besten in einen Bräter. Bräter für 3-4 Tage an einen kühlen Ort stellen.

Gewürze entfernen, Gemüse herausnehmen , mit etwas Fett anbraten. Anschließend das Fleisch dazugeben , anbraten. Den Braten dann bei 180°C 90-120 min., je nach Größe des Fleischstückes, in den Backofen geben.

Zum Schluss wird das Gemüse in dem Sud püriert. Je nach Geschmack 1-2 Becher saure , süße Sahne zugeben , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Freunde essen dazu Rotkohl , selbst gemachte Semmelknödel.

Der Sauerbraten braucht seine Zeit, aber es lohnt sich.

Zutaten

1kg	Rinderfilet, oder Rinderbraten
1	Sellerie, in kleinen Würfeln
2	Möhre(n), in kleinen Würfeln
15	Pfefferkörner
5Körner	Piment
1	Lorbeerblatt
250ml	Essig
375ml	Wasser
1Becher	saure Sahne
1Becher	süße Sahne

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