HomeKaffee - Kirschkuchen
für 15 Stücke
Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
Butter , Zucker schaumig schlagen. Eier nach , nach zugeben. Salz, Backpulver , Mehl mischen. Löffelweise mit so viel Milch unter die Buttercreme rühren, dass der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.
Teig halbieren. Unter eine Hälfte Marzipan , Amaretto mischen. Unter die andere Hälfte Schokolade, Kakao , Espresso-Pulver rühren.
Eine Kastenform (Inhalt 2 l) fetten , mit den Amarettini-Bröseln ausstreuen. Erst den Schokoteig in die Form geben, die Kirschen darauf verteilen. Zum Schluss den Marzipanteig darüber geben.
Kuchen 55-60 Minuten backen. Nach dem Backen abkühlen lassen, aus der Form lösen , mit Puderzucker bestäuben.
Da ich Marzipan liebe, verwende ich für dieses Rezept 200 g Marzipan-Rohmasse , gebe 4 EL Amaretto in den Teig.
Zutaten
| 100g | Schokolade, zartbitter |
| 100g | Marzipanrohmasse |
| 50g | Kekse (Amarettini), zerbröselt |
| 1Glas | Schattenmorellen, Abtropfgewicht 185 g |
| 150g | Butter, weich |
| Butter, für die Form | |
| 120g | Zucker |
| 4m.-große | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 1TL, gehäuft | Backpulver |
| 350g | Mehl |
| 100ml | Milch |
| 2EL | Amaretto |
| 1TL | Kakaopulver |
| 2TL | Espresso - Pulver, Instant |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
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