HomeEier mit Tamarindensauce
Kailughkoy, fruchtig - scharf
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen , darin die Zwiebeln goldgelb rösten. Einen kleinen Topf mit etwa 2 cm Öl füllen , erhitzen, darin die Eier r,herum goldgelb braten.
Die Tamarinde gut auspressen, die Flüssigkeit in die Pfanne geben, die Fasern wegwerfen. Palmzucker , Sojasauce hinzufügen , die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze ca. 2 - 3 Min. einkochen lassen. Mit Salz abschmecken.
Die Eier halbieren , auf 4 Teller verteilen. Mit der Sauce begießen , mit Zwiebeln bestreuen. Wer es scharf mag, kann auch etwas von den gerösteten Chilis drübergeben. Dazu serviert man Duftreis.
Zutaten
| 6 | Ei(er) |
| 200g | Zwiebel(n) |
| 20g | Tamarindenpaste (gepresste Tamarinde) |
| Öl | |
| 2TL | Palmzucker |
| 1EL | Sojasauce, helle |
| 1Prise | Salz |
| einige | Chilischote(n), geröstet, klein gebröselt |
| n. B. | Wasser |
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