HomePolenta überbacken mit Gorgonzola
als Beilage oder Vorspeise
Den Ofen vorheizen auf 150 Grad. Auf ein Backblech Backpapier geben , eine Kuchenform darauf stellen, Durchmesser ca. 20 cm. Alles gut mit Olivenöl ausstreichen , die Polenta darin einfüllen, die Höhe der Polenta sollte schon so 5 cm sein betragen.
Das Ganze auskühlen lassen bis die Polenta fest ist , sich die Backform gut löst. Sie sollte aber innen noch heiß sein!
Eine Gratinform ausbuttern , die Polenta hineingeben, etwa für 10 Minuten in dem Ofen geben zum Erwärme.
Das Ganze herausnehmen , den Gorgonzola auf der Polenta verteilen, noch mal für etwa 10 Minuten in den Ofen geben zum Überbacken.
In der Zwischenzeit sauren Rahm mit etwas Salz , Pfeffer verrühren. Polenta aus dem Ofen nehmen , damit überziehen, sofort servieren.
Als Beilage für etwa 6 Personen, als Vorspeise reicht es bestimmt für 8-10 Personen, weil es etwas mastig ist.
Es muss auch nicht unbedingt eine Kuchenform sein, man kann es auch in einem Kuchenblech etwas dicker ausstreichen , danach in Schnitten schneiden , portionenweise überbacken.
Zutaten
| 1 ½Liter | Hühnerbrühe |
| 350g | Maisgrieß, grob |
| 2EL | Butter |
| 1Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| etwas | Olivenöl |
| etwas | Butter, zum Einfetten |
| 250g | Gorgonzola, in kleine Würfel geschnitten |
| 180g | Rahm, saurer (Halbrahm) |
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