Schnelle Ochsenschwanzsuppe

Rezept für Schnelle Ochsenschwanzsuppe

Das Öl erhitzen, die Schwanzstücke von allen Seiten anbraten. Weinbrand, Zwiebeln , das Suppengrün dazugeben , mit anbraten. Mit dem Wein ablöschen, , aufkochen lassen, bis er ganz verdunstet ist.

Alle anderen Zutaten (ohne Butter, Mehl , Muskat) dazugeben , im Schnellkochtopf ca. 45 min. kochen. Die Schwanzstücke entnehmen , das Fleisch von den Knochen lösen.

Das Gemüse im Topf mit einem Pürierstab zerkleinern, das Fleisch wieder in den Topf zurück. Butter erhitzen, Mehl einrühren, mit der Suppe ablöschen. Die Mehlschwitze zur Suppe geben, durchrühren. Mit Pfeffer, Salz , Muskat abschmecken.

Zutaten

1	Ochsenschwanz, in ca. 5 cm große Stücke geschnitten
1Bund	Suppengrün
2große	Zwiebel(n), klein gewürfelt
2große	Tomate(n), geviertelt
8	Pfefferkörner, schwarze
2Liter	Rinderbrühe
2EL	Paprikapulver, edelsüß
n. B.	Currypulver
1EL	Muskat, frisch gerieben
100g	Butter
100g	Mehl
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
4EL	Weinbrand
etwas	Öl (Erdnussöl)
½Flasche	Rotwein, trocken

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