Gegrilltes Gemüse auf einem Pastabett

Rezept für Gegrilltes Gemüse auf einem Pastabett

Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen, abtropfen lassen , zurück in den Topf geben.

Die Paprika putzen, von den Kernen befreien , grob in Stücke zerteilen. Die Paprika entweder auf dem Grill oder im Backofen auf der Innenseite 8 Min. rösten. Die Stücke aus dem Backofen holen , so lange mit einem feuchten Küchentuch abgedeckt zur Seite legen, bis sie abgekühlt sind, anschließend die Haut abziehen , fein hacken.

Die Tomatenscheiben salzen, die Zucchinischeiben mit Öl einstreichen , ebenfalls im Backofen oder dem Grill weich brutzeln, dabei einmal wenden.

Die Pasta mit dem Knoblauch, Gemüse, Basilikum, Mozzarella , dem restlichen Öl vermengen , mit Salz , schwarzem Pfeffer a.d. Mühle abschmecken. Sofort servieren

Zutaten

1	Mozzarella, (Büffelmozzarella), gewürfelt
500g	Tagliatelle oder Fettuccine
80ml	Olivenöl
2	Paprikaschote(n), rot und gelb
3	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
250g	Tomate(n) (Eiertomaten), in Scheiben geschnitten.
10große	Basilikum - Blätter, zerpflückt
2große	Zucchini, in Scheiben geschnitten.
1Prise	Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
	Salz

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