HomeThousand Island - Dressing
vegetarisch, lecker, klassisch
Eigelb , Senf mit einem Schneebesen verrühren.
Das Öl unter Rühren tröpfchenweise zugeben, bis eine Emulsion entsteht. Danach das Öl mit einem dünnen Strahl einrühren.
Sobald die Mayonnaise richtig andickt, würzen , den Essig dazugeben.
Für das Dressing:
Paprikas sehr fein würfeln , mit sehr fein gehackten Schalotten bereit stellen.
Majo, Joghurt, Chilisoße , Ketchup miteinander verrühren.
Jetzt Paprika , Schalotten dazu geben , mit den restlichen Zutaten nach Geschmack würzen.
Zutaten
| ¼Liter | Öl, (Sonnenblumenöl) |
| 1 | Eigelb |
| 1TL | Senf, scharfer |
| 1Spritzer | Essig, (Weißweinessig) |
| 1etwas | Pfeffer |
| etwas | Salz |
| ½ | Paprikaschote(n), rote |
| ½ | Paprikaschote(n), grüne |
| 1 | Schalotte(n) |
| 4EL | Joghurt |
| 2EL | Ketchup |
| 1EL | Chilisauce (oder frisches Pulver) |
| 1TL | Paprikapulver |
| 1Prise | Meersalz |
| 1Prise | Pfeffer |
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