Reisgratin mit Kürbismonden

ein Lieblingsrezept! Sehr geeignet für Kinder, macht aber auch bei Gästen was her...

Den Reis mit Butter glasig anschwitzen. Den Möhrensaft mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer , Curry verrühren. Zum Reis geben, kurz aufkochen lassen , dann in einer flachen Auflaufform verteilen.

Den Kürbis entkernen , in schmale (1/2 cm) Spalten schneiden , auf den Reis legen. Gehackte Petersilie mit Parmesan, Semmelbröseln , Olivenöl mischen , auf dem Kürbis verteilen.

Im vorgeheizten Backofen (Mitte, Umluft 180°C) 35 - 40 Minuten backen. Nach 20 Minuten mit Alufolie abdecken.

Tipp: Ich verwende nicht ganz soviel Zitronensaft , nur 500 ml Möhrensaft (die restliche Flüssigkeit wird durch Brühe ersetzt). Ich finde es so dann fast besser ...

Kürbis: Hokkaidokürbis kann man sogar mit Schale essen, bei anderen Kürbissen die Schale entfernen.

Zutaten

250g	Reis (Risottoreis)
1TL	Butter
600ml	Saft (Karottensaft)
100ml	Zitronensaft
1TL	Currypulver, mildes
800g	Kürbis(se) (z. B. Hokaidokürbis)
1Bund	Petersilie, evtl. TK
100g	Parmesan, gerieben
4EL	Semmelbrösel
3EL	Olivenöl
evtl.	Brühe

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