HomeGebratene Nudeln mit Schweinefilet und Brokkoli
Thailändisches Radna, mild - würzig
Das Fleisch in feine Streifen schneiden. Die Brokkoliröschen waschen, abtropfen lassen , längs in 2 mm dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen , klein schneiden.
Die Nudeln abgießen , gut abtropfen lassen. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Die Nudeln mit der dunklen Sojasauce hineingeben , unter Rühren 2- 3 Min. braten, bis sie weich sind.
In einer zweiten Pfanne im restlichen Öl den Knoblauch kurz anbraten. Das Fleisch hinzufügen , unter Rühren 3-4 min. garen. Mit Austernsauce, Fischsauce , Zucker würzen. Den Brokkoli unterrühren , etwa 3 Min. mit braten, bis er knapp gar, aber noch knackig ist.
Das Tapiokamehl mit 1/8 l Wasser anrühren, untermischen , kurz weitergaren, bis die Sauce etwas andickt.
Die Nudeln auf einer Platte anrichten, das gebratene Fleisch mit dem Brokkoli darauf geben , etwas weißen Pfeffer darüber mahlen.
Variante:
Man kann das Gericht auch mit anderem Fleisch zubereiten , den Brokkoli durch Pak Choi ersetzen.
Zutaten
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