Lauch - Käse - Toast

gut zum Vorbereiten

Den Lauch rüsten, in feine Ringe schneiden , gut waschen, abtropfen lassen. In einer weiten Pfanne 25 g Butter schmelzen lassen, den Lauch beifügen , unter wenden 2-3 Minuten dünsten. Das Mehl darüber streuen, gut mischen, die Sahne beigeben , alles 2-3 Minuten leise köcheln lassen. Vom Feuer nehmen.
Die Eigelb sowie 100 g Käse unterrühren, mit Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken.

In einer beschichteten Bratpfanne die Brotscheiben in 25 g Butter auf einer Seite etwas rösten. Mit der gebratenen Seite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Ofenblech legen, mit ganz ganz wenig Weißwein beträufeln. Die Lauchmasse darauf geben , mit dem restlichen Käse bestreuen. Ab in den Ofen , bei 200 Grad 10-15 Minuten backen.

Zutaten

4Stange/n	Lauch
25g	Butter
1EL	Mehl
1Schuss	Weißwein, optional
1dl	Sahne, (Vollrahm)
2	Eigelb
150g	Käse, geriebener Gruyerekäse
8Scheiben	Weißbrot
25g	Butter
etwas	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
1Prise	Muskat

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