HomeKürbis - Käse - Fondue
zur Kürbiszeit ein Kürbiskäsefondue
Schalotte , Knoblauch beigeben, etwas andünsten. Den Kürbis beigeben , weiter dünsten. Sehr gut würzen mit Salz , Pfeffer, mit Wasser ablöschen , ca. 20 Minuten weich kochen lassen.
Dann pürieren , beiseite stellen.
Den Weißwein in eine Fonduepfanne geben, die Käsemischung beigeben , langsam unter rühren schmelzen lassen bis es leicht kocht. Wenn es schön leicht kocht , der Käse gut geschmolzen ist, den Kürbis beigeben , unter gutem Umrühren noch mal etwas kochen lassen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss.
Die Maisstärke in etwas Wasser anrühren , nach , nach beigeben bis es schön cremig wird. Petersilie beigeben , gut vermischen.
Zum Eintauchen nehmen Sie Brot oder bissfest gekochtes Gemüse sowie angedünstete Champignons. Oder Früchte wie Birnen, Äpfel oder Trauben.
Zutaten
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