Französische Pfannkuchen

Pfannkuchen mit Schinken und Ei

Vollkornmehl, Wasser , Eier zu einem glatten Teig rühren. Mit Salz , Pfeffer würzen. Eine Pfanne erhitzen , aus dem Teig einen etwas dickeren Pfannkuchen auf beiden Seiten braten.

Den Pfannkuchen in der Pfanne lassen, mit 1 - 2 Scheiben Schinken belegen , ein Ei darüber aufschlagen (wie ein Spiegelei). 1 Minute warten, bis das Eiweiß etwas fester wird, nun den Pfannkuchen in der Hälfte umklappen , nochmal 2 - 3 Minuten braten, evtl. auch nochmal wenden.

Tipp: Man kann den Pfannkuchen mit allem Möglichen füllen, z. B. auch Käse , Tomaten.

Zutaten

500g	Mehl, Vollkorn
¼Liter	Wasser
2	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
4Scheiben	Schinken
4	Ei(er)
evtl.	Käse
evtl.	Tomate(n)

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