HomeMarzipan Cupcakes
Für 12 Stück
Teig:
Backpulver, Natron , Salz in das Mehl sieben , vermischen. Butter, Zucker , Bittermandelöl in eine Rührschüssel geben, Marzipan in kleine Stücke zupfen , dazugeben. Verrühren, bis eine flockige Masse entsteht , sich das Marzipan größtenteils aufgelöst hat. Eier unterrühren , alles zu einer gleichmäßigen lockeren Masse verrühren. Dann etwa die Hälfte der Mehlmischung, den Saft , die restliche Mehlmischung dazugeben , alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Teig in Papierbackförmchen füllen , bei 175°C ca. 25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.
Frosting:
Puderzucker über die Butter sieben, Bittermandelöl dazugeben , alles gleichmäßig verrühren, bis es eine cremige Konsistenz hat. Frosting in einen Spritzbeutel füllen , auf jeden Cupcake eine Haube spritzen.
Wer es nicht so süß mag, nimmt nur die halbe Menge Frosting , setzt nur auf die Mitte jedes Cupcakes ein kleines Häubchen.
Zutaten
| 2 | Ei(er) |
| 100g | Butter |
| 100g | Zucker |
| 100g | Marzipan |
| 100g | Mehl |
| 100g | Mandel(n), gemahlen |
| ½TL | Backpulver |
| ¼TL | Natron |
| 1Prise | Salz |
| 3Tropfen | Bittermandelöl |
| 40ml | Saft, z.B. Apfelsaft |
| 100g | Butter |
| 100g | Puderzucker |
| 2Tropfen | Bittermandelöl |
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