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Kuppeltorte mit Waldmeistercreme und Erdbeeren
Die Eier in einer Rührschüssel mit dem Handmixer auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen. Den Zucker mit dem Vanillezucker vermischen, langsam unter Rühren in die Eimasse einstreuen , 2 Minuten weiterschlagen.
Das Backpulver mit dem Mehl mischen , vorsichtig unterheben. Nicht zu lange, damit der Teig schön luftig bleibt!
Den Teig in die Springform geben, glatt streichen , für ca. 15 Minuten backen.
Den Boden nach dem Backen kurz abkühlen lassen, dann den Springformrand entfernen , den Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Den Springformboden entfernen , den Kuchen auskühlen lassen. Das Backpapier nach dem Erkalten vorsichtig abziehen , den Boden auf eine Tortenplatte geben.
Für die Füllung die Erdbeeren waschen , halbieren. Einen Teil der Erdbeeren mit ca. 2 cm Abstand zum Bodenrand in einem Kreis anordnen. Den anderen Teil mit etwas Abstand ebenfalls kreisförmig auflegen. Dabei die Bodenmitte frei lassen.
Jetzt die Götterspeise mit 6 EL kaltem Wasser anrühren , erhitzen (nicht kochen!!!), bis sich das Pulver vollkommen aufgelöst hat. Die Sahne mit Zucker , Vanillezucker steif schlagen. Zuerst ca. 4 EL steif geschlagene Sahne unter die Götterspeise rühren. Dann die Götterspeise zur restlichen Sahne geben , verrühren. Zum Schluss die Pistazien unterheben.
Die Füllung vom Rand aus auf den Boden geben , zu einer Kuppel verstreichen. Dabei etwa 1/2 cm am Rand für die Verzierung frei lassen. Die restlichen Erdbeeren waschen , in dünne Scheiben schneiden. Die Erdbeerscheiben wie Dachziegel auf der Kuppel verteilen. Anschließend mit den restlichen Pistazien bestreuen , für mindestens 2 St,en in den Kühlschrank stellen.
Zutaten
| 2 | Ei(er), (M) |
| 50g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 50g | Mehl |
| ½TL, gestr. | Backpulver |
| 250g | Erdbeeren |
| 1Beutel | Götterspeise, (Waldmeister) |
| 6EL | Wasser, (kalt) |
| 600g | Schlagsahne, (kalt) |
| 60g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 15g | Pistazien, (gehackt) |
| 250g | Erdbeeren |
| 10g | Pistazien, (gehackt) |
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