Hirse - Gemüse - Auflauf

laktosefrei, milcheiweißfrei, eifrei, vegetarisch, vegan

Die Hirse mit dem Wasser, der Gemüsebrühe , den Möhren in einen Topf geben, alles zum Kochen bringen , 5 Minuten köcheln lassen. Danach die Hirse 10 Minuten ausquellen lassen.

Die Cornflakes mit 80 ml der Sojamilch, dem Sonnenblumenöl , etwas Salz vermischen. 10 Minuten ziehen lassen. Das gibt später eine schöne Kruste.

Die Sojasahne mit der restlichen Sojamilch verrühren, mit Zitronensaft, Paprikapulver, Kräutersalz , Pfeffer abschmecken.

Eine Auflaufform fetten, die Hirse , das Gemüse gut vermischt hinein füllen, die Sojasahne darüber gießen , die Cornflakesmischung darauf verteilen. Den Auflauf für ca. 30 Minuten bei 200° in den Backofen stellen.

Anmerkung: je nach Belieben oder was gerade im Haus ist kann man auch fast jedes andere Gemüse verwenden. Dabei sollte man aber darauf achten, welches Gemüse besser vorgegart werden sollte , bei welchem das nicht nötig ist.

Zutaten

250g	Hirse
750ml	Wasser
2TL	Gemüsebrühe, gekörnte
500g	Möhre(n), gewürfelt
2	Tomate(n), gewürfelt
1Bund	Lauchzwiebel(n), in Ringe geschnitten
1	Knoblauchzehe(n), fein geschnitten
75ml	Soja, (Sojasahne)
480ml	Sojamilch, ungesüßt
	Zitronensaft
	Paprikapulver
	Kräutersalz
	Salz und Pfeffer
1 ½EL	Hefeflocken
100g	Cornflakes, natural
2EL	Öl, (Sonnenblumenöl)

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