Saftiger Schokoladenkuchen

Außen knusprig, innen saftig und schokoladig

Die Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen, währenddessen die Eier trennen , das Eiweiß steif schlagen. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, die Butter , den Zucker dazu geben, wer mag, auch ein bisschen Muskatnuss. Rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat, dann die Eigelbe nacheinander , erst dann das Mehl unterrühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.

Die Form in den kalten Backofen schieben , dann erst auf 180° einschalten. Die Backzeit beträgt bei Ober- , Unterhitze 40-50 Minuten. Der Teig soll innen noch leicht feucht sein.

Unmittelbar vor dem Servieren die steif geschlagene Sahne auf dem Kuchen verteilen , ggf. mit Schokostreuseln verzieren.

Zutaten

200g	Schokolade, (Blockschokolade)
100g	Butter
160g	Zucker
n. B.	Muskat
3	Ei(er)
2EL	Mehl
1Becher	Schlagsahne
1Beutel	Sahnesteif
n. B.	Schokostreusel

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