HomeBrasilianischer Zwetschgenkuchen
Ein Rezept von meiner brasilianischen Nachbarin
Das Mehl mit Butter, Zucker, Eigelb , Backpulver in einer großen Rührschüssel mit den Knethaken verrühren. Falls der Teig zu fest ist (Krümel!), mit einem Schuss Sahne geschmeidig machen. Dann den Eischnee unter den Teig rühren, das geht auch vorsichtig mit dem Handrührgerät auf Stufe 2.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen , den Teig darauf verteilen, die Zwetschgen dicht an dicht auf den Teig legen. Ab damit in den Ofen! Nach etwa 35-40 Minuten, wenn der Kuchen oben leicht braun ist, eine Zimt-Zucker-Mischung auf den Kuchen streuen , weitere 10-15 Minuten backen. Die Zwetschgen sinken während des Backvorgangs ein.
Zutaten
| 150g | Butter, weich |
| 6 | Ei(er), getrennt |
| 300g | Zucker |
| 200g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 1Schuss | Sahne, bei Bedarf |
| 600g | Zwetschgen, entsteint und halbiert |
| etwas | Zucker und Zimt |
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