Kokoscreme aus Bio - Joghurt mit Ananasragout im Glas

Früchtegarnitur

Für das Ananasragout die frische Ananas in 1 cm große Stücke schneiden. Den Ananassaft aufkochen , mit Maisstärke binden. (Stärke mit etwas Saft vorher anrühren sonst gibt es Klumpen) die Ananaswürfel dazugeben , nur kurz aufkochen, auskühlen , ca. 2 cm hoch in die Gläser füllen, dann kaltstellen.

Für die Creme den Biojoghurt, das Kokospüree , Waldhonig glatt rühren. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser ca. 5 Minuten einweichen dann ausdrücken , mit dem Malibu auflösen. Die Sahne halbsteif schlagen.

Zuerst die warme Gelatine in den Joghurt rühren dann sofort die halbfeste Sahne mit dem Schneebesen darunterheben , in die Gläser mit der Ananas füllen. Die Gläser ca. 2 St,en kaltstellen , mit frischen Annanasstücken garnieren.

Zutaten

100g	Ananas, frische
½dl	Ananassaft
etwas	Maisstärke
¼Liter	Natur-Joghurt (Bio)
½dl	Kokoscreme (Kokospüree)
2EL	Malibu Coconut Rum
4Blatt	Gelatine
1EL, gest.	Honig (Waldhonig)
⅛Liter	Sahne

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