HomeSüßer Palatschinkenauflauf
mit Apfel-, Mohn- und Nuss-Topfenfüllung
In einer Pfanne mit etwas Öl nacheinander dünne Palatschinken backen.
Nebenbei kann schon die Fülle zubereitet werden. Dafür Butter, Puderzucker, Vanillezucker , Zitronenschale cremig rühren. Das Eigelb nacheinander gut unterrühren. Danach den Topfen einrühren. Das Eiweiß steif schlagen , mit den Rosinen unterheben.
Die Topfenfülle dritteln. Unter ein Drittel den grob geriebenen Apfel heben, unter ein Drittel die gemahlenen Nüsse heben , den gemahlenen Mohn unter das letzte Drittel heben.
Die Palatschinken mit den Füllungen bestreichen, einrollen , halbieren.
Eine Auflaufform befetten , die gefüllten Palatschinken gemischt nebeneinander hineinschlichten.
Für den Guss alle Zutaten gut miteinander verrühren , über die Palatschinken gießen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 30-40 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestreut servieren.
Dazu passt sehr gut eine Vanillesauce.
Zutaten
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