Rinderbraten mit Niedrigtemperatur gegart

innen zart rosa und schön weich

Den Backofen auf 120°C Umluft vorheizen. Das Öl in der Pfanne erhitzen. Wenn das Öl richtig heiß ist, den Rinderbraten von allen Seiten etwa 2 min. anbraten.

Das Fleisch dann in eine Auflaufform legen , für 90 min. bei 120°C ab in den Ofen. Nach der Garzeit den Ofen ausschalten , das Fleisch noch etwa 5 min. im Ofen ruhen lassen, dann servieren.

Jeder salzt , pfeffert nach Belieben am Tisch. Dazu passen Pommes , Kräuterbutter.

Zutaten

700g	Rinderbraten, mager
4EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer

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