HomeKaninchen mit Paprika
kann auch gut mit Hähnchen zubereitet werden
Das Fleisch in einer Pfanne in Olivenöl r,um anbraten, bis es eine goldbraune Farbe angenommen hat, dann in eine Backofenform legen. In der selben Pfanne Paprika , Zwiebeln anbraten, bis sie kein Wasser mehr ziehen, dann die Tomaten mit ihrem Saft , den Knoblauch dazu geben , alles noch ein wenig schmurgeln lassen. Das Fleisch wieder hinein geben, mit dem Gemüse vermengen , alles noch ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze simmern lassen. Abschmecken , die Kräuter dazu geben. Sollte zu viel Flüssigkeit verdampft sein, etwas Wasser oder Brühe hinzu geben.
Alles dann in die Backofenform geben , zugedeckt bei 160°C Umluft (ohne Umluft 10-20°C mehr) etwa eine St,e schmoren.
Baguette oder Reis , Salat dazu reichen.
Zutaten
| 1großes | Kaninchen, küchenfertig zerlegt |
| 6 | Paprikaschote(n), 2 grüne, 2 rote , 2 gelbe |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1kl. Dose/n | Tomate(n) |
| 1Zweig/e | Rosmarin |
| 1Zweig/e | Thymian |
| 3Blätter | Basilikum |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 3EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer |
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