Cravattine an Gemüse - Knoblauch - Sauce

Rezept für Cravattine an Gemüse - Knoblauch - Sauce

Die Butter erhitzen, Schalotte , Knoblauch darin andünsten, Karotten beifügen , auch etwas andünsten. Ablöschen mit dem Schuss Weißwein , einkochen lassen.
Mit Sahne aufgießen, alles zugedeckt weich garen lassen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft , Worcestersauce.

Die Nudeln (Cravattine) in Salzwasser kochen, so dass sie mit der Sauce fertig sind, abschütten , sofort mit der Sauce , dem Käse vermischen.

Zutaten

400g	Nudeln (Cravattine)
400g	Karotte(n), in feine Scheiben geschnitten
1kleine	Schalotte(n), fein gehackt
20g	Butter
2 ½dl	Sahne, (Vollrahm)
etwas	Zitronensaft, (nur ein paar Tropfen)
etwas	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
4	Knoblauchzehe(n), fein gehackt, nicht gepresst
50g	Käse, geriebener Sprinz oder Parmesan
1Schuss	Weißwein, optional
etwas	Worcestersauce

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