HomeMooskuchen
echt schokoladig weil auf Brownie-Basis statt Rührkuchen
Backofen auf 175°C (350°F, Umluft 150°C, Gas Stufe 2) vorheizen.
Backblech einfetten , mit Mehl bestreuen (oder mit Backpapier auslegen).
Butter zerlaufen lassen (nur zum Schmelzen kurz erwärmen).
In einer Rührschüssel die zerlaufene Butter mit Zucker, Eier , Vanillezucker gut verrühren. Kakao, Mehl, Backpulver , Salz nach , nach einrühren. Alles zusammen ca. 2 Minuten auf höchster Stufe verrühren. Der Teig muss zähflüssig sein - wenn nötig, mit etwas Milch oder Wasser verlängern. Fertigen Teig auf dem Backblech gleichmäßig verteilen.
Backzeit ca. 25 30 Minuten.
Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Währenddessen, Palmfett zerlaufen lassen (nur erwärmen). Eiweiß mit einem Löffel Wasser , Puderzucker schaumig schlagen , dann löffelweise das Fett unterschlagen. Das Fett darf nicht zu heiß sein , nur löffelweise dazugegeben werden, sonst gerinnt das Eiweiß.
Den Eierschaum gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Mit einem Sieb ganz zart das sehr fein gemahlene Kaffeemehl verteilen. Nicht zuviel auftragen.
Über Nacht stehen lassen am nächsten Morgen ist der Kuchen moosgrün.
Nicht in den Kühlschrank, sonst wird es nicht grün!
Zutaten
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