HomeJickys würziger Eintopf
mit Kartoffeln, Bohnen, Karotten und Speck
Klein gehackte Zwiebel in einem Topf mit Olivenöl glasig dünsten. Speck dazugeben , für einige Minuten braten, bis er schön knusprig ist. Das gesamte Gemüse in den Topf geben. Das Wasser angießen , die Gemüsebrühe dazu geben.
Ingwerwurzel schälen, ganz fein über den Eintopf reiben. Die getrockneten Kräuter in der gewünschten Menge dazugeben. Das Ganze etwa 20 - 30 min. bei geringer Hitze im geschlossenen Topf köcheln lassen.
Die Sahne angießen. Mit Pfeffer, Cayennepfeffer, Korianderpulver , etwas Zucker abschmecken , noch min. 10 min. durchziehen lassen. Eventuell noch nachwürzen.
Zutaten
| 500g | Bohnen, grüne |
| 500g | Kartoffeln, fest kochend |
| 3große | Karotte(n) |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 1Stück | Ingwer, ca. 4 cm |
| 250g | Schinkenspeck, gewürfelt |
| 1EL | Olivenöl |
| 1EL | Gemüsebrühe, instant |
| ½Becher | süße Sahne |
| ½Liter | Wasser |
| n. B. | Pfeffer, schwarz aus der Mühle |
| n. B. | Cayennepfeffer |
| 1EL | Korianderpulver |
| 1Prise | Zucker |
| n. B. | Kräuter, getrocknete (Majoran, Thymian, Oregano) |
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