HomeCremige Amaretto - Kirsch - Schnitten
Rezept für Cremige Amaretto - Kirsch - Schnitten
Die Butter mit dem Mixer schaumig schlagen , den Zucker einrühren. Die Eier anschließend einzeln einrühren, wobei jedes Ei 30 Sek,en eingeschlagen werden sollte.
Vanilleextrakt , gemahlene Mandeln unterrühren. Nun das Mehlgemisch , den Amaretto bei niedriger Geschwindigkeit einrühren. Abschließend erst die Amarettini , dann die Kirschen unterheben.
Den Teig auf ein gefettetes , mit Backpapier verkleidetes tiefes Backblech geben , bei 150° auf mittlerer Schiene etwa 40 Minuten backen; danach abkühlen lassen.
Creme:
Puderzucker , Eigelbe bei hoher Geschwindigkeit mit dem Mixer schaumig schlagen. Geschwindigkeit reduzieren, Mascarpone , Amaretto zugeben , glatt rühren. Gelatine Fix einrühren (etwa 1 Minute) , die Creme in den Kühlschrank stellen, bis sie beginnt zu gelieren. Sobald es so weit ist, die Sahne steif schlagen , unter die Amaretto Creme heben.
Vollendung:
Die Creme auf den erkalteten Kuchen streichen, das Backblech etwa eine halbe St,e kalt stellen , den Kuchen vorzugsweise an einem kühlen Ort aufbewahren.
Zutaten
| 2Gläser | Kirschen, abgetropft |
| 400g | Mehl |
| 1Prise | Salz |
| 1Pck. | Backpulver |
| 250g | Butter, weich |
| 180g | Zucker |
| 6 | Ei(er) |
| 1TL | Vanilleextrakt |
| 75g | Mandel(n), gemahlene |
| 6EL | Amaretto |
| 150g | Kekse, (Amarettini) |
| 3Beutel | Gelatine Fix |
| 110g | Puderzucker |
| 4 | Eigelb |
| 300g | Mascarpone |
| 80ml | Amaretto |
| 200g | Sahne |
| 1Pck. | Sahnesteif |
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