Johannisbeer - Käsetorte mit feinem Marzipanteig

Rezept für Johannisbeer - Käsetorte mit feinem Marzipanteig

Die Milch erhitzen , das Marzipan darin auflösen. Die Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Dann die Marzipanmilch darunter schlagen. Mehl mit Stärke , Backpulver mischen , unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier belegte Springform streichen , bei 180° im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.

Die Gelatine einweichen. Den Quark mit Schmand, Zitronenschale , Zucker glatt rühren. Die Gelatine ausdrücken, den Amaretto erwärmen, die Gelatine darin auflösen , dies unter die Quarkcreme rühren. Die Sahne steif schlagen , unterheben.

Einen Tortenring um den Tortenboden spannen. Die Creme einfüllen , glatt streichen , die Torte 1 St,e kühl stellen.

Danach die Johannisbeeren auf der Quarkcreme verteilen. Das Johannisbeergelee erhitzen , gleichmäßig darüber gießen. Vor dem Servieren die Torte weitere 2 St,en kühlen.

Zutaten

60ml	Milch
100g	Marzipanrohmasse, geraspelt
175g	Butter, weiche
100g	Zucker
4	Ei(er)
150g	Mehl
1EL	Speisestärke
2TL	Backpulver
300g	Magerquark
100g	Schmand
1TL	Zitronenschale, abgeriebene
125g	Zucker
6Blatt	Gelatine
4EL	Amaretto
500ml	Sahne
1,2kg	Johannisbeeren, rote, verlesen und von den Rispen gestreift
250g	Gelee, (Johannisbeergelee)

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