HomeKasseler auf Apfel - Sauerkraut
Rezept für Kasseler auf Apfel - Sauerkraut
Öl im weiten Bräter erhitzen. Zwiebel- , Apfelspalten darin 2-3 Min anbraten. Evtl. einige Apfelspalten zum Garnieren herausnehmen.
Sauerkraut etwas auseinander zupfen. Pfefferkörnern , Lorbeer zufügen , ca. 5 Min schmoren. Apfelsaft angießen.
Kasseler waschen, trocken tupfen , auf das Sauerkraut setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) ca. 2 St,en schmoren. Evtl. nach 1 3/4 St,en abdecken. Ca 20 Min im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.
Fleisch vom Knochen lösen , in Scheiben schneiden. Auf dem Sauerkraut anrichten. Mit Apfelspalten , Petersilie garnieren.
Zutaten
| 3m.-große | Zwiebel(n) |
| 2m.-große | Äpfel |
| 1EL | Zitronensaft |
| 2EL | Öl |
| 2Dose/n | Sauerkraut, je 850 ml |
| 1TL | Pfefferkörner |
| 2 | Lorbeerblätter |
| ¾Liter | Apfelsaft, klarer |
| 2kg | Kasseler - Kotelett im Stück mit Knochen |
| evtl. | Petersilie, zum Garnieren |
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