HomeSchokoladentorte Maharani
eine edel - würzige Torte für besondere Anlässe
In eine gefettete Springform (26 cm) füllen , bei 160°C Umluft (Ober-/Unterhitze: 180°C) ca. 30 - 40 Minuten backen. Anschließend gut auskühlen lassen , zweimal waagerecht durchschneiden.
Für die Creme den Pudding mit Milch , Zucker oder Süßstoff nach Packungsanweisung zubereiten. Die Schokolade zerbröckeln , im heißen, aber nicht mehr kochenden Pudding schmelzen. Die Eigelbe unterrühren. Die Gelatine in ca. 5 EL Milch einige Minuten quellen lassen , ebenfalls in der warmen Puddingmasse auflösen. Anschließend die Masse im Wasserbad abkühlen.
Zuerst die Eiweiße mit Salz , Pfeffer, anschließend Sahne steif schlagen. Wenn die Puddingcreme zu gelieren beginnt, beides mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben. Bei Bedarf nochmals mit Zucker oder Süßstoff abschmecken.
Die Konfitüre leicht erwärmen , mit Cognac vermischen. Den unteren Tortenboden mit der Hälfte davon bestreichen. Einen Tortenring darum legen , etwa ein Drittel der Creme darauf verteilen. Den mittleren Tortenboden darauf legen , ebenfalls mit Marmelade , Creme bestreichen. Anschließend den Deckel darauf setzen.
Die Torte , die restliche Creme mindestens 3 St,en (oder über Nacht) kühl stellen. Danach den Tortenring abnehmen, die Torte r,um mit Creme bestreichen, mit Cremetupfen, Kakaopulver (evtl. Schablonenmuster) , frischen Johannisbeeren garnieren.
Zutaten
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 150g | Zucker |
| 150g | Mehl |
| ½Pck. | Backpulver |
| 20g | Kakao |
| 50g | Schokolade, Zartbitter, gerieben |
| etwas | Wasser |
| Fett für die Form | |
| 250g | Konfitüre (Johannisbeerkonfitüre oder -gelee) |
| 50ml | Cognac |
| 500ml | Milch |
| 1Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 200g | Schokolade (75 % Kakao) |
| n. B. | Zucker oder Süßstoff |
| 2Pck. | Gelatinepulver |
| 12Blatt | Gelatine |
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 1Becher | Schlagsahne |
| ½TL | Salz (Fleur de Sel) |
| 1Prise | Pfeffer aus der Mühle |
| 2TL | Kakao |
| einige Stiele | Johannisbeeren, frische |
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