Rhabarber - Apfel - Kuchen mit feiner Sahnehaube

und feiner Puddingfüllung

Die Teigzutaten rasch miteinander verkneten , den Teig in Folie gewickelt ca. 1 St,e kalt stellen.

Aus Puddingpulver, Apfelsaft , Zucker nach Packungsanleitung einen Pudding kochen. Äpfel , Rhabarber unterrühren.

Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in eine gefettete Springform (26 cm) geben , dabei einen 4 -5 cm hohen Rand formen. Den Pudding einfüllen , den Kuchen im auf 175° vorgeheizten Ofen 80 - 90 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen, am besten über Nacht. Aus der Form lösen.

Das Gelee leicht erwärmen, den Kuchenrand damit bestreichen , mit gehackten Nüssen bestreuen. Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen , die Tortenoberfläche dicht mit Sahnerosetten garnieren!

Zutaten

250g	Mehl
125g	Butter, kalte, in Flöckchen
80g	Puderzucker
1Prise	Salz
1kg	Rhabarber, geputzt, in 1 cm Stücke geschnitten
250g	Äpfel, geschält, gewürfelt
¾Liter	Apfelsaft
250g	Zucker
1Pck.	Puddingpulver, (Vanillepudding)
2EL	Gelee, (Apfelgelee)
50g	Haselnüsse oder Mandeln, gehackt
400g	Schlagsahne
2Tüte/n	Vanillezucker

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