HomeMöhrenkuchen ohne Mehl
extra saftig
Eigelbe mit Wasser, Kirschwasser , dem restlichen Zucker ebenfalls sehr schaumig schlagen. Die Nüsse, bzw. Mandeln, Zimt, Backpulver. Möhren , Semmelbrösel unter die Eischaummasse rühren. Orangeback , Orangensaft zusammenrühren , dazumischen , zuletzt noch den Eischnee von Hand mit einem Schneebesen locker unterheben.
Eine gefettete mit Semmelbröseln ausgestreute Springform, 26 cm, mit dem Teig befüllen , im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 180°C für 1 Std. backen.
Auskühlen lassen , aus der Form nehmen.
Den Kuchen auf eine drehbare Holzplatte (Vesperteller), oder eine Tortenplatte stellen.
Für die Glasur die Aprikosenmarmelade in der Mikrowelle oder im Wasserbad leicht erwärmen , durch ein Sieb streichen, den Kuchen damit einstreichen , etwas antrocknen lassen.
Die fertige Marzipandecke über den Kuchen legen , mit Hilfe eines Teigschabers andrücken, überstehende Reste abschneiden.
Für die Dekoration die Marzipanrohmasse mit Puderzucker gut verkneten , zu einer Rolle formen, zwei Drittel davon für die Karotten mir roter , gelber Speisefarbe zu gleichen Teilen mischen , zusammenkneten, bis sich die gewünschte orange Farbe ergeben hat.
Die restliche Menge des Marzipan mit der grünen Farbe verkneten. Aus dem gefärbten Marzipan beliebig Möhren formen , mit einem Teil der grünen Marzipanmasse (zwischen zwei Folien) eine dünne Platte ausrollen , mit einer großen Tasse r, ausstechen, für das Gras etwas grünes Marzipan durch die Knoblauchpresse drücken , auf der r,en Platte anbringen.
Den Puderzucker mit Kirschwasser, Zitronensaft , etwas Wasser zu einer dicklichen Glasur vermischen , mit einem Spatel den Rand des Kuchens damit bestreichen , sofort die Pistazienkerne mit Hilfe einer Teigspachtel anbringen.
Die Marzipanmöhren ebenfalls mit einem Tupfer Puderzuckerglasur bestreichen , auf die Torte setzen. Zum Schluss noch die Platte mit dem Marzipangras in die Mitte der Tore platzieren , wer möchte, mit einem Osterhasen aus selbstmodellierter Blütenpaste dekorieren.
Zutaten
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