HomeNudeln mit Linsensoße
Vegan
Zwiebeln , Knoblauch schälen , würfeln. Die Karotte , den Ingwer raspeln.
In einem kleinen Topf etwas Olivenöl erhitzen , die Zwiebeln , den Knoblauch ein paar Minuten darin andünsten. Dann die Linsen dazugeben , für 2-3 Minuten unter Rühren mitdünsten. Die Gemüsebrühe ins heiße Wasser rühren, dazu geben , kurz aufkochen lassen.
Die Pilze unter fließendem Wasser waschen , mit dem Ingwer in den Topf geben. Dann die Hitze auf die kleinste Stufe stellen. Unter gelegentlichem Rühren 20-25 Minuten köcheln. Zwischendurch probieren, die Linsen sollten noch Biss haben.
Während die Soße kocht, die Nudeln in Salzwasser al dente garen.
Kurz bevor die Soße fertig ist, Karotte , Ingwer dazu geben , mit den Kräutern , Gewürzen abschmecken.
Die Soße über die Nudeln geben oder beides im Topf miteinander vermischen.
Zutaten
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