Himmel und Erde

So hats meine Oma aus Brandenburg immer gemacht

Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abgießen , unter Zugabe von Milch , Sahne stampfen. Dann mit dem Schneebesen Butter darunter schlagen , mit Salz , Muskat würzen.

Etwas Butter in eine Pfanne geben , den Speck darin auslassen. Die Zwiebelwürfel dazu geben, sobald der Speck anfängt, sein Fett abzugeben. Alles etwas bräunen.

Die einzelnen Komponenten werden auf dem Teller geschichtet: Erst das Püree, dann Apfelmus, dann Speck-Zwiebel-Gemisch mit etwas Bratfett.

Nicht gut für die Figur, aber lecker.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, mehlige
200ml	Milch
100ml	Sahne
80g	Butter
	Muskat
1Glas	Apfelmus
2	Zwiebel(n), gewürfelt
200g	Speck, geräuchert, mager, klein gewürfelt
	Butter zum Braten

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