HomePflaumen - Schmand - Schnitten
Blechkuchen
Die Eier mit 250 g Zucker , 1 Pck. Vanillezucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes mindestens 5 Minuten schaumig schlagen, dabei langsam das Öl einlaufen lassen. Mehl , Backpulver mischen , darauf sieben. Anschließend abwechselnd mit der Limonade unterrühren.
Den Teig in die Fettpfanne geben, glatt streichen , bei Umluft 150 Grad in 25-35 Minuten goldgelb backen. Heraus nehmen , auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.
1 ½ Gläser Pflaumenmus gleichmäßig auf den Kuchen streichen. 500 g Sahne mit Sahnesteif , Vanillezucker sehr steif schlagen. Den Schmand in eine Schüssel geben , cremig rühren, die Sahne unterheben , die Creme auf das Pflaumenmus streichen. Mit einem Dekorspatel Rillen in die Sahne ziehen. Den Zimt mit 2 EL Zucker mischen , den Kuchen damit bestreuen.
Den Kuchen in etwa 20 gleich große Stücke schneiden. Die restliche Sahne steif schlagen , auf jedes Kuchenstück einen Tupfer Sahne spritzen , einen Klecks Pflaumenmus oben darauf setzen.
Wenn ihr das Zimt-Zucker-Gemisch weg lasst, lässt sich der Kuchen auch sehr gut einfrieren.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 250g | Zucker |
| 4Pck. | Vanillezucker |
| 125ml | Öl, neutrales |
| 250g | Mehl |
| 3TL, gestr. | Backpulver |
| 150ml | Orangenlimonade |
| 2Gläser | Pflaumenmus, (ca. 900 ml ) |
| 600g | Schmand |
| 750g | Sahne |
| 3Pck. | Sahnesteif |
| ½TL, gestr. | Zimtpulver und 2 EL Zucker |
| Fett und Mehl oder Trennback |
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