Strudelteig

Grundrezept, schön elastisch

Mehl , Salz in eine Schüssel geben. Eine Mulde hineindrücken. Wasser, Essig, Ei , das Öl verquirlen , in die Mulde gießen. Alle Zutaten vermischen. Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Backunterlage 10 Min. kneten. Teig zu einer Kugel formen mit etwas Öl bepinseln , zugedeckt 30 - 60 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Auf der mit Mehl bestäubten Backunterlage ausrollen , dann über den Handrücken ziehen , dehnen, bis der Teig dünn genug ist. Am Besten auf ein großes Tuch (Tischdecke) geben , mit flüssiger Butter bestreichen. Dann nach Belieben süß oder herzhaft nach Rezept belegen , mit Hilfe des Tuchs einrollen.

Zutaten

250g	Mehl
1TL, gestr.	Salz
125ml	Wasser, lauwarmes
1TL	Essig
1	Ei(er)
2EL	Öl
	Butter
	Öl

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